albume e tuorlo

• Albume e tuorlo per tre o per quattro
• Una mela renetta di quelle grosse
• Tre cucchiai grossi grossi di farina
• Un piccolo panetto di burro morbido
• Un cucno o due di zucchero (ah, i cucni!)

E poi amalgamare, mescolare, metterci dentro un pò d'amore, bucciadilimone grattuggiato, un pò di vaniglia. Non so se comporre un album o rompere l'uovo e fare una torta.

C'è odore di buono e tepore.
Maglione morbido.
Fuori, uggioso, ottobre non spaventa.

Beviamo un bicchiere di vino e mangiamo delle castagne.
Le parole si appoggiano alla realtà senza appesantirla,
hanno la consistenza della torta lievitata:
perchè quando la torta lievita mantiene tutta la consistenza degli ingredienti,
anche di quelli che hanno il peso specifico maggiore,
eppure acquista la levità che la fa diventare buona.
E' la chimica della vita, distillata in un dolce.
Non è la pubblicità di una pasticceria, ma un pensiero semplice semplice.